Jørgensens Hotel - Byens Hotel ble 4. mars overrakt Økologisk Matmerke i bronse på Økologisk Landsforenings generalforsamling. Landbruks-, mat- og fiskeriminister Rasmus Prehn overrakte matmerket som en belønning for hotellets spesielle satsing på økologi.
De siste årene har hotellet satset på å gjøre en sunn matkultur til en naturlig del av hotellets restaurant, kafé og vinbar. Jørgensen Hotels satsing på økologi understøtter hotellets arbeid med å skape en grønn profil, hvor det er et spesielt fokus på bærekraft, bedre dyrevelferd, rom for naturen, omtanke for miljøet og en helhetlig tilnærming fra jord til bord.
Det økologiske matmerket er et statskontrollert økologisk merke som deler ut gull-, sølv- og bronsemerker til restauranter som gjør en spesiell innsats i forhold til bruk av økologiske råvarer. Bronsemerket indikerer at økologisk utgjør 30-60 % av det totale matinnkjøpet til restauranten. Jørgensens Hotel og hotellets Restaurant Eydes oppfyller dette kravet fullt ut med sitt sist innsendte organiske regnskap.
Det er en god historie bak hver eneste råvare
– Vi ønsker å vise våre gjester at vi tar bevisste, ansvarlige valg om hvordan vi driver virksomheten vår til beste for naturen og for våre gjesters helse, sier hotelldirektør Kari Brandsgård fra Jørgensens hotell.
De siste årene har hotellet satset på å gjøre en sunn matkultur til en naturlig del av hotellets restaurant, kafé og vinbar. Jørgensen Hotels satsing på økologi understøtter hotellets arbeid med å skape en grønn profil, hvor det er et spesielt fokus på bærekraft, bedre dyrevelferd, rom for naturen, omtanke for miljøet og en helhetlig tilnærming fra jord til bord.
– Vi jobber daglig ut fra bærekraftstanken, og det betyr blant annet at vi gjør alt vi kan for å unngå unødvendig import av råvarer langveisfra, fortsetter Kari Brandsgård.
Derfor vil gjester på hotellet aldri få servert råvarer transportert over lange avstander dersom en av hotellets lokale produsenter klarer å levere i en bærekraftig produsert variant som kan leveres uten å belaste miljøet med store mengder unødvendig CO2.
«Vi ønsker å være en del av det økologiske fellesskapet, der vi kan være med å utvikle morgendagens økologi, ha tilgang til faglig sparring og kunnskap, og ha mulighet til å hente inspirasjon om nye råvarer og sirkulær produksjon. Vi mener at dette gir den beste opplevelsen for våre gjester – samtidig som det også er det beste for naturen”, avslutter Kari Brandsgård.
