Italiensk aften på Jørgensens Hotel

Forret:

“Bresaola, burrata & pinjekerner”
Tyndskåret tørret okse med cremet burrata, ristede pinjekerner, rucola, syltet ramsløgskapers & pecorino

Mellemret:

“Agnolotti med kalvesouffle, skovsampe, smør & trøffel”
Hjemmelavet pasta fyldt med kalvesouffle med kantareller & morkler, beurre blanc tilsmagt med bladselleri samt hvid trøffelolie

Hovedret:

“Havtaske med serrano, San marzano tomater & oliven”

Bagt havtaskehale svøbt i serrano med langtidsbagt San Marzano tomater, grillet zucchini, oliven, hvidløg & smørpisket tomat glaze

Dessert:

“Cannoli, appelsin & pistacie”

Cannoli fyldt med appelsincreme og dyppet i valrhona 70% chokolade hertil pistacie is

‍